Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor

Name: Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Zwiebel; 20 gr Koriander/Petersilie glatt; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Hühnerbrühe; 8 gr Gewürzmischung „Zatar“; 200 gr Quinoa Tricolor; 4 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Karotte; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 2 TL Butter; 1 Prise Salz; 5 EL Öl; 2 TL Mehl; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 150 gr Naturjoghurt

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
604 kcal
Kohlenhydrate
56.7 g
Zucker
20 g
Fett
22.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.8 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

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Zutaten

Du brauchst

Zwiebel4 Stk.
Koriander/Petersilie glatt20 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Hühnerbrühe12 gr
Gewürzmischung „Zatar“8 gr
Quinoa Tricolor200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Karotte4 Stk.
Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Butter2 TL
Salz1 Prise
Öl5 EL
Mehl2 TL
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Naturjoghurt150 gr

Zubereitung

Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Zwiebeln halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Za'tar-Gewürz, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen 15 - 20 Minuten rösten. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Hälfte des Hühnerbrühpulvers und 400 ml Wasser füllen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Knoblauch fein hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Koriander- und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer großen Schüssel Hähnchen mit 1 EL Öl, Hälfte vom „Hello Harissa“, Saft von 4 Zitronenspalten, Salz und Pfeffer vermengen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchen darin rundum 3-4 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und 2 TL Mehl zugeben und ca. 1 Min. anbraten. Mit 400 ml Wasser* und Saft von 2 Zitronenspalte ablöschen. Restliches Hühnerbrühepulver einrühren. Soße 3 – 5 Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit 2 TL Butter und der Hälfte der Kräuter verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichen Kräutern, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Joghurt-Dip unter die Quinoa rühren.
Quinoa auf tiefe Teller geben, Gemüse und Hähnchen daneben anrichten. Mit der Soße beträufeln und mit dem restlichen Joghurtdip und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!