Hühnchen mit Melone

Name: Hühnchen mit Melone
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Zwiebeln rot; 4 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; 500 ml Hühnerbrühe; 6 Stk. Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g; 1 Stk. Honigmelone; 2 Stk. Mangos; 1 TL Ingwerpulver; 1 Prise Pfeffer, weiß; 0.5 TL Senf; 2 EL Sesam; 1 Zweige Koriander, frisch; nach Bedarf Reis

155 min
6 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
570 kcal
Kohlenhydrate
38.71 g
Zucker
32.75 g
Fett
21.12 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
54.73 g
Ballaststoffe
4.48 g

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

Frühlingszwiebeln2 Stk.
Zwiebeln rot1 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Sonnenblumenöl2 EL
Hühnerbrühe500 ml
Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g6 Stk.
Honigmelone1 Stk.
Mangos2 Stk.
Ingwerpulver1 TL
Pfeffer, weiß1 Prise
Senf0.5 TL
Sesam2 EL
Koriander, frisch1 Zweige
Reisnach Bedarf

Zubereitung

Hühnchen mit Melone

Die Frühlingszwiebeln mit Grün in feine Ringe schneiden, das Grün zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die weiße Zwiebel ebenfalls in Ringe schneiden, den Knoblauch zerreiben.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Knoblauch, das Weiß der Frühlingszwiebel und weiße Zwiebelringe darin anbraten. Mit Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Hähnchenfilets in die Brühe legen. Je nach Dicke bei schwacher Hitze 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Zugedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Hühnerbrühe auf etwa 2 Tassen einkochen lassen.
Währenddessen die Melone entkernen, das Fruchtfleisch entweder würfeln oder mit einem Kugelausstecher arbeiten. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
In die abgekühlte Brühe Melonen- und Mangowürfel hineingeben, Ingwer und Zwiebelgrün unterrühren. Mit weißem Pfeffer oder Chilipulver und Senf abschmecken. Das Dressing mindestens eine Stunde kalt stellen.
Die Hähnchenfilets aufschneiden und in tiefen Tellern mit dem Dressing anrichten. In einer Pfanne ohne Fett den Sesam oder die Nüsse kurz anrösten und über das Gericht geben. Nach Geschmack mit gehackten Korianderblättchen bestreut servieren.