Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch

Name: Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Glasnudeln; 400 gr Karotte-Lauch-Mix; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 40 gr Cashewkerne geröstet; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 50 ml Sojasoße; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 TL Zucker; 300 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Weißweinessig

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
660 kcal
Kohlenhydrate
68.4 g
Zucker
21.8 g
Fett
30.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.8 g

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Glasnudeln200 gr
Karotte-Lauch-Mix400 gr
Sweet-Chili-Soße100 gr
Cashewkerne geröstet40 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Sojasoße50 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Zucker2 TL
Wasser300 ml
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig1 Prise

Zubereitung

Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen. Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Gemischtes Hack in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Knoblauch fein hacken und dazugeben. 1 Min. zusammen kochen.
Gemüse in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und, mit gelegentlichen Umrühren, alles 5 – 6 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sweet Chili Soße, 2 TL Zucker, Pfeffer und 300 ml Wasser vermengen.
Soße, die Hälfte der Cashews und Glasnudeln in die Pfanne geben. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln die Soße eingedickt haben. Mit Pfeffer und Essig abschmecken.
Glasnudelpfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Cashews garnieren. Guten Appetit!