Rigatoni alla Norma! Sizilianische Pasta
45 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
972 kcal
Kohlenhydrate
124 g
Zucker
27 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g
DHA ist wichtig für dein Baby
Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.
Kräuter und Gewürze mit Mehrwert
Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.
Schwarzer Tee in Maßen
Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.
Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit
Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.
Vitamine in der Frühschwangerschaft
Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.
Warum ist Vitamin B6 so wichtig?
Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Scharf? Kein Problem!
Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.
Tipp gegen Übelkeit
Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.
Chili macht glücklich
Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.
Warum ist Niacin so wichtig?
Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.
Wofür braucht der Körper Magnesium?
Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.
Zutaten
Du brauchst
- Rigatoni540 gr
- Pinienkerne20 gr
- Aubergine4 Stk.
- Zwiebel (rot)2 Stk.
- Kirschtomaten250 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
- Basilikum/Oregano10 gr
- Tomaten, stückige780 gr
- Worcester Sauce16 ml
- Zitrone, ungewachst2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Gemüsebrühe8 gr
- Olivenöl12 EL
- Pfeffer1 Prise
- Salz1 Prise
- Zucker2 TL
Zubereitung
Rigatoni alla Norma! Sizilianische Pasta
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Auberginen längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Auberginen und Kirschtomaten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 8 EL Olivenöl, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
- Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen. Pinienkerne grob hacken. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
- Basilikum- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken. Pinienkerne in einer großen Pfanne 1 – 2 Min. lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Mit Zitronenabrieb, gehacktem Basilikum, Saft von 2 Zitronenspalte, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen.
- In der großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Tipp: Benutze am besten 2 Pfannen für 3 und 4 Personen. Zwiebel hinzufügen, Knoblauch dazupressen und beides 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, gehacktem Oregano, Gemüsebrühe und 2 TL Zucker ablöschen, 4 – 5 min. kochen lassen und danach kurz beiseitestellen.
- In dem großen Topf Rigatoni 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschließend Pasta durch ein Sieb abgießen, dabei 300 ml vom Kochwasser auffangen. Gekochte Pasta, abgemessenes Kochwasser, Worcester Sauce und Auberginenscheiben zur Soße in die große Pfanne geben und unter Rühren 2 – 3 min. kochen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit Basilikum-Pinienkern-Öl toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Rigatoni540 gr
- Pinienkerne20 gr
- Aubergine4 Stk.
- Zwiebel (rot)2 Stk.
- Kirschtomaten250 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
- Basilikum/Oregano10 gr
- Tomaten, stückige780 gr
- Worcester Sauce16 ml
- Zitrone, ungewachst2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Gemüsebrühe8 gr
- Olivenöl12 EL
- Pfeffer1 Prise
- Salz1 Prise
- Zucker2 TL