Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone

Name: Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 480 gr Kabeljaufilet ohne Haut; 6 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebel, rot; 8 gr milder Chili-Mix; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 280 gr Hummus; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 EL Öl; 1 Prise Zucker; 200 ml Wasser; 2 EL Butter; 1 Prise Salz

30 min
1 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
706 kcal
Kohlenhydrate
31.2 g
Zucker
22.3 g
Fett
49.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.1 g

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Vorsicht bei diesen Kräutern

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Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

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Zutaten

Du brauchst

Kabeljaufilet ohne Haut480 gr
Karotte6 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
milder Chili-Mix8 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Hummus280 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Spitzpaprika, rot4 Stk.
Öl10 EL
Zucker1 Prise
Wasser200 ml
Butter2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Karotten und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Hälfte „Hello Harissa“, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. im Ofen garen. Knoblauch abziehen und für die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben.
In einer großen Pfanne 6 EL Öl erhitzen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Chili-Mix und restliches „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!) in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Öl übergießen. Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden. 4 EL der restlichen Zitrone in ein hohes Rührgefäß auspressen.
Knoblauch, Hummus, 200 ml Wasser, 2 EL Chili-Öl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben. Spitzpaprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Spitzpaprika mit 2 EL Öl, „Hello Mezze“, Salz und Pfeffer würzen. Spitzpaprika neben die Karotten auf das Backblech geben und 15 – 17 Min. weich garen. Ggf. warm halten.
Kabeljau von beiden Seiten salzen. In den letzten 5 Min der Gemüsegarzeit in der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL Butter erhitzen. Zitronenscheiben und Kabeljau darin 2 Min. pro Seite anbraten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Kabeljau mit 2 EL Harissa-Öl bestreichen und 30 weitere Sek. anbraten.
In der Zwischenzeit Karotten und Zwiebel nach der Garzeit in das hohe Rührgefäß aus Schritt 3 geben und mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Hummus pürieren.
Kabeljau auf Teller verteilen. Zitronenscheiben und restliches Öl darüber geben. Karotten-Hummus und Grillpaprika daneben anrichten und nach Belieben mit restlichem Harissa-Öl toppen. Guten Appetit!