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Rigatoni in pikanter Gemüsesoße
30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
958 kcal
Kohlenhydrate
112.1 g
Zucker
17.2 g
Fett
44.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23.8 g
Alternativen zu Kaffee entdecken
Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.
Beschwerden lindern mit Tee
Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Das „Mama-Vitamin“ Folat
Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.
Keine Energydrinks in der Schwangerschaft
Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.
Magnesium vs. Eisen?
Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.
Was tun bei Heißhunger
Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.
Ausreichend Flüssigkeit
Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.
Was tun bei Heißhunger
Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.
Vitamin E Lieferanten
Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli
Vitamin D
Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.
Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere
Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Rigatoni500 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- Hefeflocken10 gr
- Basilikum10 gr
- milder Chili-Mix4 gr
- Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
- Paprika multicolor2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Kirschtomaten, rot375 gr
- Pinienkerne20 gr
- Tomatenmark70 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
- Olivenöl12 EL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig2 EL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
Rigatoni in pikanter Gemüsesoße
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Zwiebel vierteln. Paprika vierteln und entkernen. Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist. In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
- Knoblauch grob hacken. Kirschtomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Kalamata-Oliven halbieren.
- In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz hinzufügen und aufkochen. Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Rigatoni nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
- Nach der Garzeit geröstetes Gemüse aus dem Ofen in ein hohes Rührgefäß geben. Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, gehackten Knoblauch, Basilikumblätter (behalte einige als Topping zurück), die Hälfte vom Chili-Mix, 12 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen und mithilfe eines Pürierstabs alles zu einer glatten Soße verarbeiten.
- Rigatoni zusammen mit der vorbereiteten Soße, der Hälfte der Kirschtomaten und der Hälfte der Oliven zurück in den großen Topf geben. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser hinzugeben bis eine glatte Soße entsteht. Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Kirschtomaten und Oliven toppen. Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer und Olivenöl darüber verteilen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Rigatoni500 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- Hefeflocken10 gr
- Basilikum10 gr
- milder Chili-Mix4 gr
- Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
- Paprika multicolor2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Kirschtomaten, rot375 gr
- Pinienkerne20 gr
- Tomatenmark70 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
- Olivenöl12 EL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig2 EL
- Pfeffer1 Prise