Hackbällchen mit knusprigen Drillingen

Name: Hackbällchen mit knusprigen Drillingen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Rinderhackfleischzubereitung; 40 ml Senf, mittelscharf; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 200 ml Demi-glace; 8 Stk. Karotte; 100 gr Pankomehl; 1000 gr Kartoffeln (Drillinge); 16 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 8 gr Hühnerbrühe; 100 gr Mayonnaise; 300 gr Kochsahne; 10 gr Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Honig; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1268 kcal
Kohlenhydrate
97.6 g
Zucker
43.9 g
Fett
73.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
51.1 g

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung600 gr
Senf, mittelscharf40 ml
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Demi-glace200 ml
Karotte8 Stk.
Pankomehl100 gr
Kartoffeln (Drillinge)1000 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"16 gr
Hühnerbrühe8 gr
Mayonnaise100 gr
Kochsahne300 gr
Petersilie, glatt10 gr
Pfeffer1 Prise
Honig2 TL
Öl2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Hackbällchen mit knusprigen Drillingen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, quer halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Karotten in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Öl, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Karotten auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit Mayonnaise, Hartkäse, Hälfte „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer in dieselbe große Schüssel geben und vermengen. Drillinge neben den Karotten auf dem Backblech verteilen und beides im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, verwende 2 Backbleche.
In derselben großen Schüssel Hackfleisch, Pankomehl, Senf, restliches „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackfleischmasse 16 Hackbällchen formen. Hackbällchen in den letzten 12 – 14 Min. mit auf das Backblech geben und im Ofen garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Kochsahne und Demi-Glace erhitzen. Hühnerbrühpulver zugeben, aufkochen lassen und bis zum Anrichten warm halten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Hackbällchen und Gemüse mit Petersilie garnieren und vom Backblech nach Belieben servieren und mit der Soße genießen. Guten Appetit!