Hausgemachte Fischstäbchen

Name: Hausgemachte Fischstäbchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Gurke; 4 gr Paprikapulver, edelsüß; 100 gr Schmand; 30 ml süßer Senf; 50 ml Ketchup; 100 gr Pankomehl; 100 gr Weizenmehl; 8 gr Gemüsebrühpulver; 160 ml Wasser; 8 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
825 kcal
Kohlenhydrate
78.5 g
Zucker
13 g
Fett
34.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.8 g

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Gurke2 Stk.
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Schmand100 gr
süßer Senf30 ml
Ketchup50 ml
Pankomehl100 gr
Weizenmehl100 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Wasser160 ml
Öl8 EL
Olivenöl2 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Hausgemachte Fischstäbchen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden. In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln. In der Zwischenzeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel süßen Senf, Gemüsebrühpulver, alles vom Schmand, 2 EL Olivenöl, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken unterrühren. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.
In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz und ca. 160 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch). Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit Paprikapulver gut mischen.
Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.
Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 8 EL Öl bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Fischstäbchen auf Tellern zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten und Ketchup dazu reichen. Guten Appetit!